アニサキス - 病気について

アニサキスはどのような食べ物に含まれますか?

サバ、アジ、サンマ、イカといった魚介類の体内にいることがあります。

解説

アニサキスの幼虫は、おもにサバ、アジ、サンマなどの青魚やイカなどの魚介類の内臓に寄生しています。
宿主が死亡すると、内臓から筋肉へ移動していきます。
その筋肉(=身)を生食したり、加熱が不十分なまま食べたりした場合、ヒトの体内に入り込むことがあります。

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消化器内科

吉岡 藍子 監修

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