食あたりの市販薬・下痢止めの選び方【2026年8月】｜医師監修

食あたりの多くは、細菌やウイルス、その産生した毒素に汚染された食品を食べることで発症します。代表的な原因菌には、加熱不十分な鶏肉などから感染するカンピロバクター、卵や食肉から感染するサルモネラ、調理者の手指から食品に付着する黄色ブドウ球菌などがあります（厚生労働省, 細菌による食中毒）。

特に気温の高い夏場は細菌が増えやすく、8月は厚生労働省が食品衛生月間と定めるほど食中毒のリスクが高まる時期です（厚生労働省, 食品衛生月間）。生肉の取り扱い、調理器具の洗浄不足、食品の常温放置なども感染リスクを高める要因として挙げられます（厚生労働省, 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント）。

食あたりの主な症状は下痢、腹痛、吐き気、嘔吐、発熱です。ただし、原因によって症状が現れるまでの時間や重さが異なります。以下の表は代表的な原因ごとの特徴をまとめたものです（厚生労働省, 細菌による食中毒）。

黄色ブドウ球菌は菌そのものではなく、菌が産生する毒素が原因となるため、食後短時間で症状が出る傾向があります（厚生労働省, 細菌による食中毒）。一方、カンピロバクターは潜伏期間が長く、食べてから数日後に症状が出ることもあります。

厚生労働省は、家庭での食中毒予防として6つのポイントを示しています（厚生労働省, 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント）。食品の購入時から残り物の扱いまで、一連の流れに沿って対策を実践することで、食あたりのリスクを下げられると考えられています。

特に重要なのは、食品の十分な加熱と適切な温度管理です。加熱調理では中心部の温度が75℃で1分以上になるようにし、冷蔵保存は10℃以下を目安にすることが推奨されています（厚生労働省, 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント）。

食あたりの多くは、こまめな水分補給と消化のよい食事を心がけることで数日以内に回復するとされています（NIDDK, Treatment for Food Poisoning）。水分補給には、水や薄めたスポーツドリンクのほか、経口補水液（ORS）の活用が選択肢として挙げられます。嘔吐がおさまってきたら、おかゆやうどんなど消化しやすいものから少しずつ食事を再開するのがよいでしょう（NIDDK, Treatment for Food Poisoning）。

市販の下痢止めが有効な場合もありますが、感染性胃腸炎の場合、症状を悪化させてしまうことがあります。そのため、特に血便、発熱、腹痛などがみられる場合には、医師へ相談することをお勧めします。血便や38℃以上の高熱、激しい腹痛、脱水の兆候（口の渇き、尿量の減少、めまいなど）がみられる場合は、早めに医療機関への受診をご検討ください（NIDDK, Treatment for Food Poisoning）。