はちみつ以外で乳児ボツリヌス症の原因になる食べ物はありますか？
乳児ボツリヌス症の原因となる食べ物は、はちみつ以外にも家庭で瓶詰にした発酵食品などが知られています。
はい。あります。乳児ボツリヌス症の原因となる食べ物として、はちみつは最もよく知られている食べ物です。また、それ以外にも乳児ボツリヌス症の原因となる食べ物があります。具体的には、冷蔵されていない要冷蔵食品、封のあいたレトルト食品、家庭で瓶詰にした発酵食品、コーンシロップなどが知られています。
ボツリヌス菌は、もともと土のなかに存在しており、なんらかの理由で食品に混入してしまうことがあります。ボツリヌス菌は熱に強いため、食品に対して一般的な殺菌処理を施しても、ボツリヌス菌は生き延びることができるのです。
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最終更新日：
埼玉医科大学総合医療センター 小児科
井上 信明 監修
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