アニサキスは加熱したら食べても問題ないですか？
70℃以上の温度で加熱することで食べられるようになります。
魚を加熱することで、寄生しているアニサキスも加熱されて死滅します。具体的には、70℃以上の温度で加熱すればアニサキス症が予防できます。
60℃程度で加熱する場合には、加熱を1分以上続けることをおすすめします。
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最終更新日：
新潟大学大学院医歯学総合研究科 消化器科
吉岡 藍子 監修
(参考文献)
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