白湯が体によいと言われるのはなぜですか？飲み方とタイミングを教えてください。

白湯が体によいと言われる理由は？まずは水分補給のひとつとして

白湯（さゆ）は、一度沸かしたお湯を飲みやすい温度まで冷ましたものです。体によいと言われる理由としてまず挙げられるのは、毎日の水分補給の手段になることです。比較的安静にしている成人男性の場合、1日に飲み水から約1.2リットル、食事から約1.0リットルの水分をとるとされています。さらに体の中でも約0.3リットルがつくられます（国土交通省「「健康のため水を飲もう」推進運動」）。

コップの水をあと2杯飲めば、1日に必要な水の量をおおむね確保できるとも案内されています（同上）。冷たい水が苦手な方は、水分をとる方法のひとつとして白湯を選ぶこともできます。

白湯は胃の動きに効果がある？研究でわかっていること

白湯と胃の動きの関係については、小規模な研究が報告されています。健康な若い男性11人が、2℃・37℃・60℃の水500ミリリットルを飲み比べた研究があります。飲んで1時間後の胃の収縮の回数は、2℃の水が60℃の水より少なかったと報告されています［Eur J Nutr. 2020;59(1):103-9.］。ただし、参加者が少なく男性だけの研究で、水を飲まない場合との比較もないため、誰にでも当てはまるとは言えません（同上）。このように、白湯が胃の動きを良くするかどうかは、現時点でははっきりしません。

白湯を飲むタイミングはいつがいい？起床時や入浴の前後など

水分補給のタイミングとしては、寝る前、起床時、スポーツの前後や最中、入浴の前後、のどが渇く前が案内されています（国土交通省「「健康のため水を飲もう」推進運動」）。水についての案内ですが、白湯を飲むときの目安としても参考にできます。

白湯の温度の目安は？熱い飲み物には注意

熱い飲み物は、71.1〜85℃ほどで提供されることが多いとされています。この温度の液体に短時間触れるだけでも、重いやけどを起こすおそれがあります［Burns. 2008;34(5):648-54.］。同じ研究では、コーヒーの好まれる温度をもとに、やけどの危険と飲んだときの満足感をあわせて計算し、飲む温度の目安を約58℃と示しています（同上）。

これはコーヒーを想定した計算による目安のため、白湯にそのまま当てはまるとは限りません。それでも、沸かしたてを避けて少し冷ましてから飲むと、やけどを避けやすいと考えられます。

また、65℃以上の非常に熱い飲み物を飲むことは「おそらく発がん性がある」と評価されています。関連が指摘されているのは、主に食道がんです［Lancet Oncol. 2016;17(7):877-8.］。ただし、ヒトでの証拠は限られているという評価です（同上）。

熱い飲み物や食べ物全般（温度は研究ごとに異なる）をとる習慣についても、複数の研究をまとめた分析で、食道がんとの関連が報告されています［BMC Cancer. 2015;15:449.］。ただし、関連がみられたのはアジアや南米で、ヨーロッパではみられませんでした。食道がんの種類によっても結果は異なり、原因と結果の関係を示したものではありません（同上）。それでも白湯を習慣にするなら、熱いまま飲まないことが大切と考えられます。

白湯を取り入れるうえで日常生活の工夫として検討が推奨される点

特に重要とされるのは、沸かしたてを避け、少し冷ましてから飲むことと考えられています。

ここだけは伝えたいメッセージ

白湯は、冷たい水が苦手な方でも取り入れやすい水分補給の方法のひとつです。沸かしたてを避けて少し冷ましてから、無理のない範囲で続けてみましょう。熱い飲み物を飲んだあとに口の中やのどの痛みが続くときや、気になる症状があるときは、医療機関への相談をご検討ください。

まとめ：白湯は水分補給のひとつとして、少し冷まして飲む

• 白湯の役割： 毎日の水分補給の手段のひとつ
• 胃の動き： 小規模な研究はあるが、白湯が胃の動きを良くするかどうかは、はっきりしない
• 飲むタイミング： 起床時・寝る前・入浴の前後・のどが渇く前などが水分補給の目安
• 温度の目安： 沸かしたてを避けて少し冷ます。コーヒーを想定した計算では約58℃が目安
• 熱い飲み物に注意： 65℃以上の非常に熱い飲み物は、食道がんとの関連が指摘されている