生卵アレルギーと通常の卵アレルギーの違いはなんですか？
生卵はアレルギーを起こす力が強いため、加熱なら大丈夫でも生卵はダメというケースがよくあります。
医学的に別の病気というわけではありませんが、アレルギー反応の出やすさや、原因となるタンパク質の性質に関係しています。
通常の卵アレルギー検査で陽性でも、原因タンパク質のタイプによっては、加熱すれば構造が壊れてアレルギーを起こさなくなることがあります。つまり「生卵はダメだけど、加熱した卵や加工品なら食べられる」という状態です。
一般的に生卵のほうがアレルゲンの力が強いため、卵アレルギーの治療過程では、まず、しっかり加熱した卵から試し、段階を経て最後に生卵へ挑戦するというステップを踏むことがほとんどです。
に聞いてみよう卵アレルギーについて、特に知りたいことは何ですか？
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(参考文献)
NIAID-Sponsored Expert Panel et al. Guidelines for the diagnosis and management of food allergy in the United States: report of the NIAID-sponsored expert panel. The Journal of allergy and clinical immunology. 2010, 126, S1-58.
Sampson, Hugh A et al. Food allergy: a practice parameter update-2014. The Journal of allergy and clinical immunology. 2014, 134, 1016-25.
Longo, Giorgio et al. IgE-mediated food allergy in children. Lancet (London, England). 2013, 382, 1656-64.
厚生労働科学研究班.“食物アレルギーの診療の手引き2023”..https://www.foodallergy.jp/wp-content/uploads/2024/04/FAmanual2023.pdf,(参照 2026-01-30).
日本アレルギー学会.“アレルギーの手引き 2025～患者さんに接する医療従事者のために〜”..https://www.jsaweb.jp/huge/JSA_tebiki2025.pdf,(参照 2026-01-30).
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富士在宅診療所 一般内科
本間 雄貴 監修
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