細菌性腸炎(食中毒)の原因は何がありますか?

原因となる細菌が、食品や手などを介して口から入ることで起こります。

解説

細菌性腸炎(食中毒)の原因は、原因となる細菌を口から摂取することです。いわゆる、経口感染で発症します。
具体的には、細菌を含んだ食品を食べたり、細菌に触れた手で触ったものを口にしたりすることで感染します。
場合によっては、細菌によって作られた毒素を摂取することで発症した腸炎も、細菌性腸炎に含める場合もあります。

原因となった食品によって、原因菌を推定することができることもあります。例えば、以下のような場合があります。

  • 加熱不十分な鶏肉:カンピロバクター
  • 卵や乳製品:サルモネラ
  • 加熱不十分な牛肉:大腸菌
  • おにぎりや弁当:黄色ブドウ球菌
  • 魚介類:腸炎ビブリオ

公開日

最終更新日

横浜医療センター 消化器科

川崎 千瑛 監修

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細菌性腸炎(食中毒)

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