細菌性胃腸炎
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細菌性腸炎（食中毒）の原因は、原因となる細菌を口から摂取することです。いわゆる、経口感染で発症します。
具体的には、細菌を含んだ食品を食べたり、細菌に触れた手で触ったものを口にしたりすることで感染します。
場合によっては、細菌によって作られた毒素を摂取することで発症した腸炎も、細菌性腸炎に含める場合もあります。

原因となった食品によって、原因菌を推定することができることもあります。例えば、以下のような場合があります。

• 加熱不十分な鶏肉：カンピロバクター
• 卵や乳製品：サルモネラ
• 加熱不十分な牛肉：大腸菌
• おにぎりや弁当：黄色ブドウ球菌
• 魚介類：腸炎ビブリオ

細菌性腸炎（食中毒）の主な症状は以下が挙げられます。

• 腹痛
• 下痢
• 嘔吐
• 発熱
• 血便

腸炎はその原因によって、ウイルス性と細菌性に分けられます。
ウイルス性の腸炎では小腸の炎症を起こすことが多く、主な症状は水のような下痢（水様便）や嘔吐などです。
一方、細菌性腸炎では大腸の炎症を起こすことが多いと言われています。粘り気のある便や血便、発熱が見られる場合もあり、症状が強い傾向があります。

このように、細菌性腸炎ではウイルス性腸炎よりも腹痛や下痢の症状が強いのが特徴で、発熱や血便といった症状も細菌性の方が起こりやすいです。

細菌性腸炎（食中毒）は突然発症するため、予兆となるような初期症状はありません。

発症の経過としては、数時間から数日の潜伏期間の後、腹痛や下痢、嘔吐などが起こります。発熱や血便が見られることもあります。
症状の出方や潜伏期間は、原因となった細菌の種類によって異なります。
そのため、一定ではありませんが、典型的には嘔吐→腹痛→下痢の順番で症状が現れることが多いと言われています。

以下の症状が出現した場合、細菌性腸炎（食中毒）の可能性があります。

• 腹痛
• 嘔吐
• 下痢
• 発熱
• 血便

また、1週間以内に火の通っていない肉や魚介類などの生物を食べている場合、傷んだり時間がたっている食べ物を食べている場合には、細菌性腸炎の可能性が上がります。同じような症状の人が周囲にいる場合も注意が必要です。

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