細菌性腸炎や食中毒はうつる？腸炎ビブリオは人から人にうつる？

細菌性腸炎（食中毒）の感染経路は、経口感染（病原体が口から入ってくることによって感染する形式）が主体です。
細菌を含んだ食べ物を食べること以外にも、吐瀉物（感染した人の便や吐いたもの）で汚染された水や場所に触れ、手に付着した菌を口から摂取することでうつることもあります。
そのため、特に感染者の便や吐瀉物に汚染された場所に触れた後は、必ず手洗いや消毒を行いましょう。

また、肛門を使用した性行為などでもうつることがあります。

腸炎ビブリオの原因は、汚染された魚介類の摂取が主であり、基本的に人から人への感染はありません。

腸炎ビブリオの原因菌は海水中に広く存在しており、汚染された魚介類を生食したり、十分な加熱を行わずに摂取することが原因となります。特に夏場に水温が上昇した場合に多いとされています。食品からの感染が主であるため、人から人への感染は基本的にありません。

腸炎ビブリオを予防するうえでは、食品を十分に加熱すること、生食と加熱用で使う器具を分けること、器具の十分な洗浄、消毒などが大切です。